ישנו מיתוס נפוץ שבו אסור לטגן בשמן זית כי הוא מייצר חומרים לא בריאים ופוגע באיכות חומצות השומן אבל, אני פה כדי לנפץ מיתוסים! האמת היא שזה לא נכון! שמן זית כתית מעולה בריא גם לבישול וגם לטיגון
.
.חום המחבת נע בין 160-190 מעלות וחום תנור הוא בין 140-220+-. מחקרים הראו כי שמן הזית החזיק גם בטמפ' של 246 מעלות ל- 6 שעות של טיגון!
אין בעיה לטגן בשמן זית להיפך… את החביתה שלי אני מכין עם שמן זית.
.הטיפ שלי: רצוי להשתמש בשמן כתית מעולה, בחומציות הכי נמוכה שיש: 0.8 ומטה ולאחרונה מצאתי גם 0.3.
בהרצאה האחרונה שלי, ניפצתי הרבה מיתוסים כולל את מיתוס על שמן הזית.
תודה רבה לכל מי שצפה ואם במקרה פספסתם –
מוזמנים לצפות בהקלטה, היכנסו בחינם ללינק:
מוזמנים לצפות ולשתף!
