חושף בפניכם מחקר חדש ומרשים שפורסם ב-JAMA ועקב אחרי יותר מ-47,000 נשים לאורך 32 שנים (!) ובחן מה הקשר בין איכות הפחמימות בתפריט לבין הזדקנות בריאה 
ההגדרה של הזדקנות בריאה כללה: היעדר מחלות כרוניות, תפקוד קוגניטיבי ופיזי תקין, ומצב נפשי טוב בגיל השלישי.ומה גילו החוקרים?
פחמימות באיכות גבוהה – כמו דגנים מלאים, ירקות, פירות וקטניות – שיפרו משמעותית את הסיכוי להזדקנות בריאה!
סיבים תזונתיים, ובעיקר כאלה שמגיעים מפירות ודגנים, נקשרו לתפקוד מוחי, פיזי ונפשי טוב יותר לאורך זמן.
לעומת זאת, פחמימות מעובדות – כמו סוכר, קמח לבן ותפוחי אדמה – דווקא הורידו את הסיכוי להזדקן בריא.
גם אינדקס גליקמי גבוה ויחס פחמימות/סיבים גבוה נקשרו להשפעה שלילית.
בשורה התחתונה:
יותר דגנים מלאים, פירות, ירקות וקטניות פחות סוכר, קמח לבן ומזון אולטרה-מעובד וכמובן – לא לשכוח לגוון: סלטים צבעוניים, פשטידות עשירות בירקות וסיבים, ויצירת טעמים שמשמחים גם את הגוף וגם את הנפש.ניר שניידר תזונאי ספורט