ומה נמצא?
1. כל תוספת של 3 מנות צ'יפס בשבוע נקשרה לעלייה של כ־20% בסיכון לסוכרת סוג 2.
2. תפוחי אדמה אפויים, מבושלים או פירה לא נמצאו בקשר מובהק לסיכון.
3. החלפה של תפוחי אדמה באורז לבן העלתה את הסיכון.
4. החלפה של 3 מנות תפוחי אדמה בשבוע בדגנים מלאים הפחיתה את הסיכון בכ־8%.
הדגש המשמעותי הוא שהקשר בין צריכת צ'יפס לסיכון לסוכרת נותר מובהק בכל שיטות הניתוח,
בכל קבוצות המשנה ובכלי הערכה תזונתית שונים. אמנם מדובר במחקר עוקבה (שלא בהכרח מוכיח סיבתיות),
אך זהו מחקר מקיף ומבוסס מאוד.
דעתי המקצועית:
במיוחד בתקופות כמו קיץ וחופשות, כאשר רבים אוכלים בחוץ בתדירות גבוהה יותר,
חשוב לשים לב לבחירת התוספות. צ'יפס הוא מנה עתירת קלוריות, לרוב מטוגנת בשמנים באיכות בינונית,
ופחות מיטיבה עם הבריאות לטווח ארוך.
בחירה מודעת בתוספות אחרות כמו: דגנים מלאים,
ירקות או תפוחי אדמה אפויים, היא בחירה בריאה יותר שמקטינה סיכון לסוכרת ותורמת לבריאות טובה יותר לכם ולילדים!
ניר שניידר,
תזונאי ספורט.